A Ciência da Nutrição é aplicada ao ser humano com o objetivo de preservar, promover e recuperar a saúde por meio de métodos e técnicas específicas que fazem parte da formação do nutricionista. Compete ao nutricionista que realize o seu trabalho na área da Nutrição Clínica avaliando o estado nutricional do paciente, realizando a anamnese alimentar, elaborando um diagnóstico nutricional com base nos dados clínicos, bioquímicos, antropométricos e alimentares; prescrevendo, planejando, analisando, supervisionando e avaliando as terapêuticas nutricionais. |